A relação da alimentação com a saúde já era observada desde os tempos antigos, quando Hipócrates já dizia: “faça do seu alimento o seu medicamento e do seu medicamento o seu alimento”. Infelizmente, foi o surgimento de doenças e epidemias que revelou a importância de uma dieta equilibrada e diversificada.
Hoje as doenças crônicas são as principais causas de mortalidade e incapacidade no mundo inteiro, principalmente as doenças cardiovasculares, diabetes, obesidade e o câncer. Gradativamente, o problema afeta as populações dos países desenvolvidos e em desenvolvimento, refletindo as grandes mudanças que vêm ocorrendo no estilo de vida das pessoas, sobretudo nos hábitos alimentares e nos níveis de atividade física.
O que se percebe é que o consumo excessivo de calorias, gorduras saturadas e trans, açúcares e sódio comparado ao baixo consumo de gorduras poli-insaturadas, fibras alimentares e a deficiência de algumas vitaminas e sais minerais, juntamente com o sedentarismo, está produzindo uma série de desequilíbrios nutricionais e orgânicos.
É cientificamente comprovado que a mudança nos hábitos alimentares e nos padrões dos níveis de atividade física pode influenciar fortemente o aparecimento ou não de doenças.
Desta forma, uma alimentação equilibrada com consumo prioritário de alimentos in natura e integrais, evitando-se o consumo de alimentos industrializados, assim como a prática de atividade física e um excelente consumo de água são fundamentais para a saúde.
Fonte: Nutrição - Guia Prático
Fonte: Nutrição - Guia Prático
